Element lipidique indispensable à l'organisme. Il participe notamment à la constitution de la membrane de nos cellules. Les 2/3 du cholestérol total sont fabriqués par le foie le reste étant apporté par l'alimentation.
Le cholestérol alimentaire se trouve exclusivement dans les produits d'origine animale en quantité variable.
Les huiles végétales ne contiennent donc pas de cholestérol. |
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