Le saccharose c'est notre sucre de table habituel. Il s'agit d'une molécule combinant du glucose et du fructose. Le sucre de table a un goût très doux et agréable et est très largement utilisé dans l'alimentation et la préparation des alimentaires.
Il est extrait de certaines plantes, notamment de la canne à sucre et de la betterave à sucre. L'apport calorique du sucre est 4.0 Kcal / g.
Certaines personnes peuvent être indisposées par le fructose, issu de la digestion de la saccharose. Les symptômes vont du ballonnement jusqu'à la diarrhée. |
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