Les oeufs sont une excellente source de protéines et de plusieurs nutriments essentiels.
La source la plus complète de protéines - apportant 9 acides aminées essentiels.
Source importante de lutéine et de zéaxanthine, 2 types de caroténoïdes utiles pour la santé de l’oeil.
2 oeufs par jour, procure 50% des besoins en choline, une acide gras essentiel au cerveau.
Le cholestérol dans l’oeuf n’a aucune incidence sur les maladies cardiaques.
La plupart des vitamines et des minéraux se trouvent dans le jaune de l’oeuf.
Dans un étude de 8 semaines de régime hypocalorique, on a enregistré la plus forte baisse de poids dans le groupe qui avait les régime à base d’oeufs que dans la groupe alimenté aux bagels (pour le même apport calorique).
Références:
Advanced Nutrition
