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Références
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Sélection du mois
La page "Sélection du mois" passe en revue des ouvrages présentant un intérêt particulier dans un des domaines de la nutrition, de la santé ou des thérapies alternatives.
Livre
Selection de Fevrier 2003
Titre: L'encyclopédie de la nutrition
Auteur: Claude Michèle Poissonnet
Categorie: Alimentation, nutrition
  L'encyclopédie de la Nutrition n'est pas un précis de diététique comme les autres. Dictionnaire alpahbétique destiné à tous les publics, il fournit une information scientifique précise, complète et actualisée. On y trouve:

Les aliments de base (céréales dérivés, fruits, légumes, corps gras, lait et produits laitiers, sucres, viandes, produits de la pêche, oeufs) avec indications de leur valeur nutritive et limitations éventuelles de leur emploi;

L'encyclopédie de la nutrition
  Les oligo-éléments;

les vitamines;

les aliments fabriqués (produits allégés, produits de régimes, édulcorants...);

les additifs alimentaires.

Les articles s'accompagnent de conseils diététiques et médicaux ou de tableaux explicatifs sur lacomposition des aliments, leur utilisation culinaire, leurs critères de fraîcheur, leur conservation...
Éditions du Rocher

Sélection proposée  
Titre: Savants maudits, chercheurs exclus - Tome 4
Auteur: Pierre Lance  
Catégorie:
  Après le succès rencontré par les deux premiers volumes, voici troisième recueil de mini-biographies de pionniers du monde scientifique qui furent contestés, oubliés ou méconnus.

Paul Kammerer - Biologiste autrichien, prouva l'hérédité des caractères acquis, encore niée aujourd'hui par les généticiens : "suicidé" par les nazis en 1926

(lire la suite)
Savants maudits, chercheurs exclus - Tome 4
Éditions Tredaniel

 

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