Les AGPI sont fluides à température ambiante. On les retrouve surtout dans les huiles végétales et les poissons.
Deux AGPI sont dits essentiels : l'acide linoléique et l'acide alpha-linolénique car l'organisme ne sait pas les fabriquer. Ils doivent donc obligatoirement être apportés par l'alimentation.
L'apport en AGPI doit représenter 25% des lipides totaux de notre ration alimentaire.
les AGPI participent à la prévention cardio-vasculaire. |
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