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Lexique santé
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Fructose
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Fructose

Le fructose est le sucre naturel généré par les fruits. Son assimilation plus graduelle en font un succédané bien toléré, même par certains diabétiques.

Il possède un pouvoir sucrant 20% À 40% plus élevé que le sucre de table (saccharose) mais il est néanmoins calorique.

On l'utilise généralement dans les confiseries, les glaces et les boissons gazeuses ou édulcorées.

Certaines personnes peuvent souffrir de ballonnement ou même de diarrhée après avoir consommé du fructose.


Voir aussi:
 
  source: advitae