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Références
Sélection du mois
La page "Sélection du mois" passe en revue des ouvrages présentant un intérêt particulier dans un des domaines de la nutrition, de la santé ou des thérapies alternatives.
Livre
Selection de Mars 2004
Titre: Les vitamines ont leurs secrets
Auteur: Adelle Davis
Categorie: Nutrition, bien-être
  Adelle Davis a acquis sa réputation par la persistance dans l'analyse en milieu hospitalier des mécanismes physiologiques reliés à la nutrition et des effets de carences sur la maladie. Ce qui rend ce livre si important, c'est précisément la démonstration réussie que l'alimentation guérit plus de troubles de santé qu'on est porté à le croire.

Les vitamines ont leurs secrets
  Ce livre, dont la première édition date de 1954, rend passionnant l'apprentissage de cette science exacte qu'est la nutrition. A. Davis témoigne d'une expérience hors du commun dans un livre hors pair.

Vous trouverez de plus une excellente table des valeurs nutritives des aliments en fin de volume.

Le seul moins concernant ce livre est son âge. Les apports nutritionnels recommendés sont par conséquent légèrement inadaptés au mode de vie plus sédentaire d'aujourd'hui.

Tout de même intemporel!
1985, Primeur Sand, 325p.

Sélection proposée  
Titre: Intolérance au gluten
Auteur: Gisèle Frenette  
Catégorie: Alimentation et santé
  Les maladies d'origine alimentaire ou découlant de carences vitaminiques sont réelles. Certains troubles de santé inhabituels ou peu connus peuvent de même avoir comme origine des intolérances alimentaires. C'est le cas de l'intolérance au gluten dont traite ce livre. Il n'est pas non plus toujours aisé d'identifier un problème de source alimentaire surtout lorsque les symptômes sont subtils et variés.


(lire la suite)
Intolérance au gluten
Editions Edimag, 2006, 214 p.

 

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