Ils sont solides à température ambiante.
On les trouve surtout dans les matières grasses d'origine animale sous forme visible (beurre, crème ...) ou sous forme cachée (viandes, charcuteries, plats cuisinés et surgelés, fromages, pâtisseries, viennoiseries, gâteaux,...)
On les trouve également dans certains corps gras d'origine végétale : coprah, palmiste, palme.
Consommés en excès, les AGS augmentent les risques de maladies cardio-vasculaires. |
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