La vitamine B8 ou biotine est un coenzyme qui participe au métabolisme des glucides, de certains acides aminés et des acides gras. La biotine est également impliquée la synthèse des vitamines B9 et B12.
Rôles et fonctions
Les rôles de la biotine ne sont si clairement définis en ce sens où ils ressemblent aux fonctions de toutes les vitamines du groupe B.
Sources alimentaires
On trouve la biotine dans une grande variété d'aliments mais en petite quantité. Par contre, deux aliments de choix comportent une concentration importante de biotine: la gelée royale et la levure de bière.
Les autres sources naturelles intéressantes de biotine sont le foie, les légumineuses, le soja, la bette à carde, les tomates, la laitue romaine et les carottes. On peut aussi inclure les amandes, les œufs, les oignons, le chou, le concombre, le chou-fleur, le lait de chèvre, le lait de vache, les framboises, les fraises, le flétan, l'avoine et les noix.
Le régime moyen nord-américian ou dans les pays industrialisés en apporte environ 40 mcg par jour.
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